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晏城最好喝的茶当然来自周围九山之上，特别是经历了霜雪的茶叶，是真正的极品。这茶树也是奇异，偏偏经历了霜雪才能长出茶叶，所以每年有专门的采茶队从冬末初春开始，从大雪初融开始，从第一山开始，采摘后，放在春日暖阳下晒十多天，放在茄篱中，凉于青架上，然后便是多年的老师傅出场，将晒好的茶叶放在锅中翻炒，当叶质柔软稍有黏性，闻有清纯茶香，即可下锅揉捻。一系列环节紧扣，做出最香，口感最好的茶，从中又选……"
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